O Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa/MCTI) será palco de um importante debate científico sobre alimentos funcionais da atualidade - o II Congresso Internacional de Alimentos Funcionais da Amazônia (Ciafa) – Saúde, bioeconomia e inovação, que ocorre de 10 a 12 de junho. As inscrições seguem abertas no site do evento.
O Congresso tem como objetivo promover um debate qualificado de alto nível voltado à integração entre pesquisadores, profissionais, estudantes, setor produtivo, gestores públicos e comunidades tradicionais, estimulando a troca de conhecimentos científicos, tecnológicos e inovadores sobre os alimentos funcionais da biodiversidade amazônica.
Mais que nutrir, os alimentos funcionais possuem propriedades bioativas que promovem benefícios à saúde, como ação antioxidante, anti-inflamatória e atuam no fortalecimento do sistema imunológico, observadas no consumo de alimentos amazônicos como açaí, camu-camu e castanha-da-Amazônia — espécies originárias do bioma com a maior diversidade de plantas e animais do planeta.
O Congresso é organizado pelo Laboratório de Análises Funcionais e Químicas de Alimentos (LFQA) do Inpa e coordenado pela pesquisadora Francisca Souza, titular da Coordenação de Sociedade, Ambiente e Saúde (Cosas). O evento conta com o apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas (Fapeam).
No Ciafa, serão realizados debates sobre saúde, nutrição, segurança alimentar e nutricional, inovação em alimentos funcionais, uso sustentável da biodiversidade e desafios contemporâneos associados às mudanças climáticas. Além das trocas de conhecimentos, o evento busca contribuir com a formação de recursos humanos qualificados.
Entre os palestrantes, destaque para a professora da Facultad de Ingeniería-Universidad Nacional de Barranca (Peru), a engenheira de alimentos Tapia Eulalia; o pesquisador de pós-doutorado na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp/Limeira), o engenheiro de Bioprocessos e Biotecnologia Felipe Sanchez; e a professora do Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa (DNS/UFV), a nutricionista Helen Hermana Hermsdorff.
Minicursos
Dois minicursos serão oferecidos durante o evento. O primeiro é “Técnicas e Produção de Pães Enriquecidos com Insumos da Amazônia”, com mestranda em Agronomia do Inpa, a gastróloga e tecnóloga em alimentos Sigrid Nara Ruiz. O outro é “Análise do Perfil Aromático de Frutos Amazônicos por HS-SPME/CG-MS e sua Relação com Qualidade e Valor Nutricional”, com a doutora em química orgânica Bruna Ribeiro de Lima.
Serviço
Evento: II Congresso Internacional de Alimentos Funcionais da Amazônia (Ciafa)
Local**:** Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa/MCTI) - Auditório da Ciência
Data**:** 10 a 12 de junho de 2026
Inscrições: até 20 de maio https://eventos.galoa.com.br/ciafa-2026/page/7498-inicio
