IG Planalto Catarinense O INPI concedeu o registro da Indicação Geográfica Planalto Catarinense, na espécie Denominação de Origem (DO), para o alho roxo produzido nos municípios de Caçador, Lebon Régis, Fraiburgo, Monte Carlo, Brunópolis, Curitibanos e Frei Rogério, em Santa Catarina. O reconhecimento foi publicado na Revista da Propriedade Industrial (RPI) nº 2894, de 23 de junho de 2026.

Com mais essa IG, o Brasil passa a contar com 176 registros: 44 DOs (34 nacionais e 10 estrangeiras) e 132 Indicações de Procedência (IP), sendo 131 nacionais e uma estrangeira.

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De acordo com os estudos apresentados no processo ao INPI, embora as cultivares utilizadas na região apresentem elevada proximidade genética com materiais cultivados em outras importantes áreas produtoras do Brasil, como o Centro-Oeste e o Sudeste, o alho roxo do Planalto Catarinense desenvolve qualidades próprias relacionadas ao ambiente geográfico onde é produzido.

Entre os fatores naturais que contribuem para essas características estão o clima subtropical frio de altitude, a elevada amplitude térmica, a ocorrência frequente de geadas, o fotoperíodo das latitudes meridionais e os solos derivados de basalto presentes na região. Essas condições favorecem um desenvolvimento metabólico mais lento das plantas e estimulam o acúmulo de compostos responsáveis pela coloração, aroma, pungência e propriedades funcionais do alho.

Os estudos também apontam que os bulbos produzidos no Planalto Catarinense apresentam coloração roxa mais intensa e maior concentração de compostos voláteis em comparação com amostras cultivadas em outras regiões do país.

Além dos fatores naturais, o reconhecimento da DO considera a contribuição dos produtores locais, que ao longo das gerações desenvolveram técnicas próprias de seleção clonal, escolha de áreas de cultivo, manejo agrícola, cura e armazenamento. O método tradicional de cura utilizado na região, por exemplo, está associado ao aumento da produção e do acúmulo de compostos responsáveis pelo aroma característico do alho.

Segundo os estudos que fundamentaram o pedido, materiais genéticos equivalentes cultivados fora do ambiente do Planalto Catarinense não reproduzem plenamente as mesmas características de coloração, intensidade aromática, pungência e composição fitoquímica observadas na área delimitada, evidenciando a relação direta entre o produto e o meio geográfico.

Dessa forma, as qualidades distintivas do alho roxo resultam da interação entre os fatores naturais e humanos presentes na região, fundamento essencial para o reconhecimento da DO.