IG Região do Cará O INPI publicou, na Revista da Propriedade Industrial (RPI) do dia 15 de setembro de 2026, o reconhecimento da Indicação Geográfica (IG) para a Região do Cará, em Goiás, como produtora de polvilho. Esta IG, na espécie Indicação de Procedência (IP), é a primeira para o polvilho e a 180ª registrada no Instituto.

Entre as 180 IGs reconhecidas, 136 são IPs, sendo 135 nacionais e uma estrangeira, e 44 são Denominações de Origem (DOs), sendo 34 nacionais e dez estrangeiras.

Conheça a nova IG

Com base na documentação apresentada ao INPI, ficou comprovado que o nome geográfico "Região do Cará", referente à localidade ao sul da cidade de Bela Vista de Goiás, consolidou-se, ao longo de mais de seis décadas, como centro tradicional e reconhecido de produção artesanal de polvilho, sendo a atividade um pilar econômico e cultural do município.

O saber-fazer local foi transmitido entre gerações de famílias de pequenos produtores rurais, que desenvolveram métodos artesanais específicos para o beneficiamento da mandioca. Essa expertise coletiva transformou a região em um polo da atividade, onde a extração do amido não é apenas uma atividade econômica, mas uma herança comunitária que identifica e valoriza o território.

Cabe ressaltar que o polvilho da Região do Cará combina ainda fatores humanos e ambientais, que resultam em um produto de características sensoriais específicas, com textura granulada, cor branca característica e o sabor levemente azedo típico da fermentação natural. O processo produtivo mantém etapas rigorosamente artesanais, como o descascamento manual das raízes e a secagem ao ar livre sobre jiraus, expostos ao sol do Cerrado.

Essa integração entre os métodos tradicionais de fabricação e as peculiaridades climáticas da área delimitada confere ao polvilho uma qualidade superior e uma identidade técnica reconhecida tanto pelo mercado culinário quanto pelas instituições de apoio ao desenvolvimento regional, conforme descrito na documentação apresentada ao INPI.