Podcast explica plano nacional para reverter o quadro, que impacta a segurança alimentar, o meio ambiente e a economia

O Fala MDS desta sexta-feira (03.10) aborda um dos desafios enfrentados pelo Brasil na segurança alimentar, a economia e o meio ambiente: mitigar a perda e o desperdício de alimentos. A coordenadora-geral de Equipamentos de Segurança Alimentar e Nutricional do MDS, Priscila Bocchi, é a convidada do episódio desta semana e detalhou a recém-lançada II Estratégia Interministerial para a Redução de Perdas e Desperdício de Alimentos, construída no âmbito da Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional (Caisan).

Dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) revelam que 13,2% de toda a produção mundial de alimentos se perde antes mesmo de chegar ao varejo, em etapas como pós-colheita, transporte e armazenamento. “Você tem problema de plantar algo e ter dificuldades com pragas, há as perdas pós-colheita, tem a perda por questões climáticas, tem a perda por não conseguir vender no mercado”, exemplificou a coordenadora.

O impacto ambiental também é preocupante, pois o descarte de comida pode ser responsável por 8% a 10% das emissões globais de gases de efeito estufa, segundo estimativa do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA). Além disso, os alimentos descartados ocupam cerca de 30% das terras agrícolas de todo o mundo.

Priscila Bocchi esclareceu que a etapa mais crítica do desperdício ocorre no varejo, principalmente dentro dos lares. De acordo com levantamento da ONU, 60% do total de alimentos desperdiçados no mundo ocorre na casa das pessoas. “Estes números incluem não apenas a comida que sobra no prato, mas também partes não convencionalmente aproveitadas, como cascas e ossos, que acabam em aterros sanitários e lixões, agravando o impacto ambiental pela emissão de gás metano”, alertou.

Para enfrentar esse problema, a nova estratégia do Governo do Brasil, lançada em 29 de setembro, define claramente as diferenças entre "perda", que ocorre do campo ao início do processamento, e "desperdício", que acontece entre o varejo e o consumidor final. “Essa distinção é fundamental para alinhar as políticas públicas brasileiras à meta 12.3 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, que prevê a redução de 50% das perdas e do desperdício de alimentos até 2030, com a FAO monitorando as perdas e o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente monitorando o desperdício”, detalhou Bocchi.

A nova política pública é estruturada em seis eixos de atuação - quatro focados nos elos da cadeia de abastecimento – produção e pós-colheita; mercados atacadistas; mercados varejistas e feiras; e serviços de alimentação e domicílios. Os outros dois eixos são voltados para o desenvolvimento de políticas públicas em cidades e para o fortalecimento do sistema de doação de alimentos, que já conta com mais de 300 bancos de alimentos no país.

Construída de forma intersetorial, a estratégia envolve diversos ministérios, como MDS, Agricultura e Pecuária e Meio Ambiente e Mudanças Climáticas, além de órgãos como a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). Ainda na conversa, Priscila Bocchi mencionou a relevância da participação da sociedade civil e do setor privado, com contribuições de organizações como o Pacto Contra Fome e de associações como a Associação Brasileira de Supermercados (Abras). “Uma das metas concretas do plano é, até 2027, construir planos municipais de combate ao desperdício em dez cidades brasileiras”, revelou.

Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social · Governo do Brasil apresenta nova estratégia de combate a perda e desperdício de alimentos

Onde ouvir

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